Eine Aufsehen erregende Harmonie, die begeistert: Das Geheimnis des Cocktails ist das Eis: es gibt die rauchigen Aromen ab.

Smoking Signals

6 cl gereifter Cachaça
8 cl Cranberry-Saft
2 cl Limettensaft
1 cl Ahorn-Sirup
geräuchertes Eis

Wichtig ist das geräucherte Eis und der passende Cachaça. Wir empfehlen einen in Eiche gereiften Cachaça.  Das Eis wird ganz einfach in einem herkömmlichen Räucherofen in den Rauch gehängt. Das Schmelzwasser wird aufgefangen und eingefroren.

Die deutsche Aromenverordnung verbietet ausdrücklich das Räuchern von Wasser, wässrigen Lösungen, Speiseölen, anderen Flüssigkeiten und Nitritpökelsalz(§ 3 Abs. 3.) Auch das Versetzen von Wasser mit Raucharomen zählt dazu. Zum Glück verbietet die Aromenverordnung nicht den privaten Genuss...

in Eiche gereifter Cachaca