Dieses Spitzenprodukt brasilianischer Brennereikunst vereint intensives Zuckerrohr mit leichten Holzanklängen und überrascht mit Oliven-Tönen in der Nase.

Der Serra das Almas überzeugt durch ein intensives Bouquet mit verschiedenen Geschmacksnuancen. Sein relativ mildes Aroma erhält er durch die Lagerung in Fässern aus dem Holz des Grápia-Baumes. Ein erstklassiges Produkt des brasilianischen Brennereihandwerkes. Mit Können und viel Aufwand werden die Aromen des Zuckerrohres erschlossen. Schon der Anbau des Zuckerrohres erfolgt nach ökologischen Gesichtspunkten. Er ist der einzige Cachaça in Deutschland der das Bio-Siegel tragen darf - und das schlägt sich auch auf dem Gaumen nieder. Geschmacklich erweitert die er die Fruchtigkeit des Zuckerrohres mit dezenten Vanille-Noten und Holztönen. In der Nase klingen Oliven-Noten an. Im Blog "What-a-Drink" von S. Körper wird er als sehr gut bewertet und seine "große Frucht mit deutlicher Holznote" hervorgehoben.

Den "Serra das Almas - gold" wird auch in einer Keramik-Karaffe abgefüllt. Mit diesem Tropfen entsteht eine gehaltvolle Caipirinha. Aber auch pur ist er ein Genuss.

Der "Serra das Almas - gold" ist Lebensinhalt und Lebensgrundlage für eine ganze Kooperative. Die Fazenda Vaccaro betreibt konsequent biologischen Anbau und unterhält ein landwirtschaftliches Bildungszentrum. Die hohe Qualität des Destillates garantiert die Mitglieschaft im Verband der Qualitäts-Cachaça-Produzenten des Bundeslandes Bahia.

Dieser brasilianische Cachaça erfüllt die Richtlinien des IBD (Instituto Biodinâmico) und wurde deshalb mit dem Qualitätssiegel "Selo de Qualidade" ausgezeichnet. Aufgrund seiner speziellen Lagerung in Holzfässern darf er in Brasilien das Siegel "envelhecida - gereift" tragen. Darüber hinaus entspricht er auch der EG-Öko-Verordnung und darf sich deshalb mit dem "Bio-Siegel" schmücken.

Die FIZZZ (05/2010) schreibt zu den beiden Sorten des Serra das Almas:

Ebenfalls in der Alambique destilliert wurde dieser Bio‑Cachaça aus Bahia. Den Silver, der sich in erster Linie zum Mixen eignet, beherrschen ein blumiges Zuckerrohr­-Aroma und dezente Oliventöne (39 Vol.-%) Der Serra das Almas Gold verändert trotz einiger Monate Lagerung in Garapei­ra-Fässern seine typischen Zuckerrohr-Aromen kaum, ergänzt sie aber in angenehmer Weise durch deutliche Holznoten. Pur getrunken ein wunderbarer Digestif.