Serra das Almas - silver

Der jung abgefüllte Cachaça ist einer unserer Besten zum günstigen Preis. Sein unaufdringliches, blumiges Aroma erhält er durch konsequent biologische Verarbeitung des Zuckerrohres...

und eine aufwändige Destillierung in einer Kupferanlage mit Wasserdampf. So entsteht ein Cachaça, der den Gaumen mit vollem Aroma verwöhnt und die Lebensgrundlage für eine ganze Kooperative bildet. Mit diesem Tropfen entsteht eine hervorragend klassisch milde Caipirinha, die Maßstäbe setzt. Beeindruckend ist die Fülle der Aromastoffe - da bleibt jede Caipirinha, die mit industriell gefertigtem Zuckerrohrschnaps gemixt wird, stehen. Klar, dass er durchaus auch pur getrunken werden kann. Im Blog "What-a-Drink" von S. Körper wird sein "ausgeprägter Zuckerrohrgeschmack" betont.

Die Fazenda Vaccara achtet konsequent auf biologischen Anbau und unterhält für die Region ein landwirtschaftliches Bildungszentrum, um erworbenes Wissen weitergeben zu können.

Es ist nicht verwunderlich, dass dieser Cachaça die Richtlinien des IBD (Instituto Biodinâmico) erfüllt und mit Qualitätssiegel "Selo de Qualidade" ausgezeichnet wurde. Darüber hinaus entspricht er auch der EG-Öko-Verordnung und darf sich deshalb mit dem "Bio-Siegel" schmücken.

Die FIZZZ (05/2010) schreibt zu den beiden Sorten des Serra das Almas:

Ebenfalls in der Alambique destilliert wurde dieser Bio‑Cachaça aus Bahia. Den Silver, der sich in erster Linie zum Mixen eignet, beherrschen ein blumiges Zuckerrohr­-Aroma und dezente Oliventöne (39 Vol.-%) Der Serra das Almas Gold verändert trotz einiger Monate Lagerung in Garapei­ra-Fässern seine typischen Zuckerrohr-Aromen kaum, ergänzt sie aber in angenehmer Weise durch deutliche Holznoten. Pur getrunken ein wunderbarer Digestif.

Inhalt: 700 ml

Alkoholgehalt: 39%

Farbe: klar

Typ: jung - Edelstahl, ruht mindestens 6 Monate

Rezensionen:

Der duftet wirklich unglaublich - so wie Champagner beim Öffnen. Ich fand das toll, ein Freund fand ihn zu aufdringlich. Als Caipi hat er uns dann
wieder versöhnt.

Ich kenne keinen Cachaca, der ein intensiveres Bouquet besitzt - toll. Da kommt das Zuckerrohr voll zum tragen. Einmalig!

Er ist mein Maßstab - bietet volles Aroma und duftet unglaublich blumig. Schon wenn die Flasche geöffnet wird, füllt sich der Raum mit seinem
Aroma - Dies habe ich bisher nur bei hochwertigen Champagner erlebt. Er besitzt Temperament ohne im Hals zu kratzen. Für diesen Preis ist er fast
schon geschenkt.

Eine klassische Caipi wird so zum Genuss - einfacher Zucker, ein paar große Eiswürfel (kein crashed Eis) und eine
ordentliche Limette sind genug.

Mit seinen 38% Alkohol gehört zur Fraktion der milden Destillate.