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Zitat aus dem Blog "What a Drink": Fazit: Cachaças in der Preisklasse von 20-40 EUR können - insbesondere auch pur getrunken - deutlich überzeugen und liegen im Preis-Leistungsverhältnis daher auch klar vor den französischen Gegenstücken. Es macht also durchaus Sinn nicht nur auf die bekannten Brasildrinks, sondern auch auf Rumrezepte zurückzugreifen, wenn man Cachaça mixen will. Stichwort "Mixgetränke": Ober-Barfish Alexander Troppmann verwöhnte seine Gäste nebenbei noch mit zwei Cocktailkreationen. Gereicht wurden "Marmalade Sour" und "Smoking Signals". Letzterer wurde standesgemäß auf geräuchertem Eis geschüttelt. Ich hätte mir das importierte Spezialeis dabei nur als Eis im Gästeglas gewünscht. Das Raucharoma war mir so fast etwas zu viel des Guten. Bleibt noch anzumerken, dass die oben erwähnten Zuckerrohrdestillate nun auch über Barfish im Onlineshop und im Lagerverkauf zu beziehen sind. [mehr]	What a Drink
Zitat aus dem disco-Magazin: In unseren Breitengraden, weit abseits vom tropischen Klima, bringt Cachaça brasilianisches Lebensgefühl in die Bars und Clubs, meist in Form con Caipirinha oder Batida. Der derzeitige Trend in der Gastronomie hin zu Premienprodukten, macht sich auch bei Cachaça bemerkbar... Gäste schätzen inzwischen Produktqualität. "Die Qualität wird sich durchsetzen", ist sich auch Dietrich Flath von JERICOA... sicher. In seinem umfangreichen Sortiment finden sich ausschließlich traditionell in Kupferbrennblasen destillierte Produkte, die sich durch besondere Aromen auszeichnen. Unter anderem führt er mit dem Serra das Almas den einzigen Cachaça in Deutschland mit BIO-Siegel. Der Rio do Engenho Reserva zeichnet sich durch seine hohe Komplexität aus, denn er ist in vier verschiedenen Holzsorten gereift. Der in Eiche gereifte Morro de São Paulo escuro erinnert mit seiner Struktur an Cognac und zählt zu den Glanzstücken brasilianischen Brennereihandwerks.
Das schreibt der Cachaça-Blog zum Casa Bucco: „Der Geruch begeistert zunächst mit seiner großen Fülle. Aromen wie geschnittenes Gras, Kräuter, Eiche sowie etwas Banane und Vanille lassen sich wahrnehmen. Eine leichte Süße ist ebenfalls zu erkennen, diese ist jedoch so unaufdringlich wie der Alkohol. Auf der Zunge entfaltet sich eine ganze Fülle von unterschiedlichen Aromen. Der Geschmack stellt sich als leicht süß, ausgewogen, rein und warm dar. Die einzelnen Komponenten bleiben lange im Mund und hinterlassen ein angenehmes Gefühl.“ Den vollständigen Beitrag gibt es hier.
Zitat aus dem Magazin für die Szenen-Gastronomie FIZZZ: Die neue Vielfalt an hochwertigen Cachaça-Qualitäten bringt neben jeder Menge Abwechslung für Bartender und Gäste vor allem Eines: ganz neue innovative Drinks mit der brasilianischen Nationalspirituose. Geräuchertes Eis ist ein wichtiger Bestandteil seines Drinks „Smoking Signals", den er für Dietrich Flaths „JERICOA - Cachaça artesanal" auf der Prowein 2010 kreiert hat und auch auf der Barzone am 4. und 5. Mai präsentieren wird. Die andere wichtige Zutat: natürlich der brasilianische Nationalschnaps, in diesem Fall der „Morro de São Paulo escuro" (escuro heißt „dunkel" - der Spirit ist drei Jahre im Fass gelagert). Dieser Cocktail ist ein ausgezeichneter Beweis dafür, dass Cachaça nicht automatisch Caipirinha bedeuten muss. Der Spirit wird in zwei Kategorien eingeteilt: In großem Stile hergestellte Zuckerrohrbrände wie Canario (Borco), Pitú (Teamspirit), Sagatiba (Seven Spirits) und Cachaça 51 (Schlumberger). Die andere Kategorie sind die kleinen, handwerklichen Cachaças artesanais und die Destillate vieler kleiner Brennereien im größten brasilianischen Bundesstaat, dem Minas Gerais. Sowohl hier als auch in Bahia, Paraty und in Rio Grande do Sul, um nur die wichtigsten Regionen zu nennen, stehen noch zahlreiche Alambiques (vergleichbar denen im Cognac-Gebiet), aus denen hervorragende, handwerklich produzierte Cachaças kommen. Jede Menge Stoff also für kreative Rezepturen. [mehr]	05/2010
Cocktailtrends - Top-Drinks ...wird auch das Image des Cachaças durch den alles in den Schatten stellenden Bestseller Caipirinha bestimmt. Aber auch beim brasilianischen Exportschlager tut sich was - dem gewachsenen Angebot an hochwertigen Cachaça artesanal (also traditionell, handwerklich produzierten Qualitäten) sei Dank. Der Berliner Barkeeper Dirk Becker vom Drum Rum & Cigarrclub kreierte für den barzone-Auftritt von JERICOA (www.cachaca-online.de) Drinks... darunter ein voller komplexer Cocktail der mit einer leichen, pfeffrigen Note überrascht...Cachaça pimentada. Die brasilianische Nationalspirituose birgt also weiterhin viel Potential und vermag selbst den einen oder anderen Bar-Profi überraschen.... ...eröffnen sich mit den neuen häufig fassgelagerten Qualitäten alle Mix-Möglichkeiten, die diese Spirituose prinzipiell bietet.... mit Früchten und Kräutern... sogar Marmelade...	07/2010
Volles Bukett Man muss nur die Flasche öffnen - und es scheint, als wäre der Geist befreit worden, denn schon verströmt der Cachaça "Serra das Almas" seine intensiven Aromen von frischem Zuckerrohr, Banane und Olive. Die Brennerei Serra das Almas, die wie kaum eine zweite Wert auf ökologischen Anbau legt, befindet sich...	06/2010
Kultbrasil - Interview Im KultBrasil Interview erzählt uns Dietrich Flath noch etwas mehr über Cachaça. Er importiert qualitativ hochwertige Cachaças. Er betreibt das „JERICOA - das Portal für Cachaça“: www.cachaca-online.de. Auf seiner Internetseite betriebt er außerdem einen eigenen Blog.
Darüber hinaus berichten verschiedene Blogs über unsere Produkte und Aktivitäten. Die wichtigsten:
Cachaça-Blog von Alessandro Silvestri zur Welt des Cachaças
Drum Rum - der Blog von Dirk Becker zu Spirituosen aus Zuckerrohr mit Fokus auf Rum
Das Gastronom - der Blog von Mike Meinke zu Spirituosen und der Gastro-Szene